辣白菜

步骤1/10

市场买回来的白菜，黄心的最好。洗干净切开两半。

步骤2/10

将白菜对半切开备用。

步骤3/10

将白菜逐层撒腌渍盐后，放入容器中，加两斤水。腌制（没过表面），放一夜。（期间可以翻转白菜均匀腌制）

步骤4/10

第二天白菜软了后，拿出沥干水分。

步骤5/10

锅内加糯米粉和比糯米粉多一倍的清水，搅拌均匀后，加热，加热期间要不停的搅拌看着锅，待成浆糊后关火，晾凉。

步骤6/10

把苹果，梨，洋葱，姜，蒜放入搅拌机搅碎。

步骤7/10

加入所有调料搅拌均匀。

步骤8/10

带上手套，逐层涂抹辣椒酱。（以白菜帮为重点，叶子一带而过）

步骤9/10

将白菜留出一片，从叶到根部卷起，用留出那叶绑住白菜。（留出的叶子不要扯下来，要连着白菜）

步骤10/10

全部抹完后，密封阴凉处存放，密封五天即可食用。