逛菜市场的时候看到卖鸡蛋的摊子上有鹌鹑蛋卖, 当时马上想到了小时候吃的袋装的铁蛋零食，那儿时记忆中让人怀念的味道， 怀念不如行动， 赶紧买上一斤的鹌鹑蛋自己回家去做哟。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，被认为是动物中的人参， 宜常食为滋补食疗品，因在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。特别是鹌鹑蛋的营养分子较小，比起鸡蛋来更易吸收、利用，同时比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。
将鹌鹑蛋放入锅中煮， 加入适量的盐， 大火煮开后转为小火煮上两分钟；
将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟；
将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃， 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来；
将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中， 将冰糖和八角等大料也放入；
倒入1小罐啤酒；
加入1勺酱油；
再加入适量的盐；
大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时。
端上桌了。
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