苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤。
苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。
苦菊摘洗干净后沥干水分
大蒜去皮加入盐、鸡精、白糖捣成蒜泥
沥干水分的苦菊放入盆中,倒入蒜泥,加入适量的醋
淋上麻油拌匀
酸甜可口
绿色食品,营养美味
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