糖醋排骨

步骤1/13

排骨洗净（两个人的量，排骨准备的不多）

步骤2/13

把排骨放入凉水锅里焯（大概煮个7、8分钟，加了少许料酒到锅里，去除排骨的腥味）

步骤3/13

焯好水的排骨放置一旁备用

步骤4/13

热油锅，炒糖色（白糖放入油里，用中火炒）

步骤5/13

当白糖开始变黄冒泡泡的时候，就把排骨放进去翻炒上糖色

步骤6/13

准备好糖醋水（两勺生抽+两勺白醋+两勺白糖+半碗勺清水+半勺料酒），口味可以根据自己的喜好调制，喜欢酸一点就多搁点醋，喜欢甜一点就多放点糖

步骤7/13

排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒

步骤8/13

倒入调制好的糖醋水

步骤9/13

盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右

步骤10/13

最后五分钟，大火收汁

步骤11/13

收汁过程中记得要时不时颠锅，让排骨的颜色更好看

步骤12/13

出锅啦

步骤13/13

加入点香菜点缀一下