菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
准备都准备，炒锅放入水先把菜花焯下水，捞起备用
加油，放入蒜蓉、干辣椒，暴炒一下
在放入菜花，爆炒几下，然后放入水，加入盐、糖、鸡精，翻炒一下，盖盖子焖煮8分钟
时间到了，打开盖子，翻炒几下，等收汁就可以装碟了
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
