荠菜馅饼

步骤1/15

主原料：荠菜，长得好看吧，花叶子的荠菜。

步骤2/15

原料：荠菜（已经焯过水）、鸡蛋、面粉。

步骤3/15

将1克盐加入面粉中搅拌均匀。

步骤4/15

慢慢地将温水加入面粉中，和成柔软的面团。

步骤5/15

面团置盆中醒发20分钟。

步骤6/15

荠菜剁成碎备用。

步骤7/15

锅内加入2克食用油，鸡蛋打散炒熟切成碎。

步骤8/15

鸡蛋碎加入荠菜中，加入食用油7克、盐3克、五香粉、生抽、老抽搅拌均匀。

步骤9/15

面团醒好取出，稍微揉一下，切成10等份。

步骤10/15

将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

步骤11/15

取出一个圆面片，将荠菜馅象包包子一样包起来。

步骤12/15

将收口朝下，用手掌轻轻压扁。将其余的馅都包进面片中。

步骤13/15

锅内抹上少许油，将馅饼坯放入中火烙制。

步骤14/15

底面先烙1、2分钟，成形时翻面烙另一面，当两面呈金黄色时，取出。同法烙好其他的荠菜馅饼。

步骤15/15

成品。