典型的四川风味,全家都爱吃
鲫鱼处理干净
鲫鱼两面各拉几刀,葱姜塞鱼肚
用少许盐抹一遍鱼身,给鱼码个底味
把鱼和洗好的鱼籽、鱼泡一起上锅大火蒸10分钟(锅内水开后),关火不揭盖虚蒸5分钟
小香葱、蒜、小米椒切末,用量较大。有韭菜或者蒜苗也可以切碎加里面,家里没有韭菜,我加的是青蒜苗
所有小料里加入蒸鱼豉油和少许鸡精
把蒸鱼原汤倒入小料中,料汁均匀搅拌后,放入冰箱冷藏一会儿(也可以不冰)
等鱼凉透后浇上料汁就行了
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