在陕西，油泼辣子一道菜，这是陕西八大怪之一。
作为一个土生土长的陕西人，我也是每顿饭都离不开油泼辣子的。
近几年网络上有很多种的油泼辣子的做法，也有好多朋友留言问我做法，看着好多放各种香料的复杂做法，我真的按捺不住了，照这些个做法，再像我这样每天离不开的吃法，那我吃不了几天嘴巴就要上火烂掉了。
两种辣椒面混合放一容器里。
撒上适量白芝麻，搅拌均匀。
炒锅烧油，锅里倒上油中小火慢慢烧热，待到油温高时，稍微晾三十秒左右，然后用小火保持油温。
用勺子舀少量油浇入辣椒面中，浇入后就赶紧搅拌一下，每次少量浇入，分三四次即可。
刚浇完油的辣椒面，还在冒着泡泡，搅拌匀。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
