油泼辣子

步骤1/10

取干红辣椒200克。一定要干透，不能受潮

步骤2/10

用料理机或碾磨器将辣椒打成细面

步骤3/10

将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中

步骤4/10

在辣椒面中放入芝麻、盐、白糖搅拌均匀。白糖和盐的用量大概在3克左右

步骤5/10

将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中

步骤6/10

炒锅加油放火上，放入大葱

步骤7/10

在油锅里放入八角、桂皮，小火加热

步骤8/10

待大葱炸至焦黄时，捞出不用

步骤9/10

小火继续加热至八角、桂皮、草果颜色发黑

步骤10/10

这时将油锅移开火源，晾15秒左右，趁热将油泼入辣椒面中，边泼边搅拌，香喷喷的辣椒油就制作好了。