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刀鱼馄饨鱼头汤

这个季节的鲜货极品—刀鱼，我们这里没有卖刀鱼馄饨，但是难不倒吃货的我！顺丰小哥刚送来了来自江阴的刀鱼馄饨，正好买了花鲢鱼鱼头，于是想到了把这2样炖在一起了！

麦子老妈43
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难度简单

口味咸鲜

工艺炖

时间30分钟-1小时

厨具不粘锅

食材主料/辅料

刀鱼馄饨 15个、花鲢鱼头半个、大蒜 2个、料酒 2大勺、盐适量、葱 1棵、白胡椒粉少许、姜片 3片、色拉油适量

刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤

步骤1/10

鱼头处理干净
步骤2/10

起油锅爆香姜片和蒜片，放入鱼头煎一下
步骤3/10

加入适量的料酒和清水
步骤4/10

汤水煮开后转中小火煮至汤汁发白，加点盐调味
步骤5/10

包好的刀鱼馄饨
步骤6/10

另起一锅水煮开后放入馄饨
步骤7/10

煮沸后加点冷水再次煮开即可捞出
步骤8/10

把捞出来的馄饨放入鱼头汤里再次煮开
步骤9/10

撒上少许白胡椒粉和葱花即可
步骤10/10

出锅装盆

小窍门

鱼头处理时记得把里面的黑膜撒干净，把表面的粘液用刀刮去

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