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红烧鲳鱼

鲳鱼相信大家都再熟悉不过了价格不贵而营养丰富。既可以做清蒸的，也可以做成红烧的，两种不同做法有着不同的口感，前者更加滑嫩鲜甜而后者更加多汁浓香，今天做了一道带微辣的红烧鱼味道极好.......

零下一度051131
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难度普通

口味微辣

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

红烧鲳鱼热量：638 千卡

脂肪：7.3克
蛋白质：18.5克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

鲳鱼 1条、姜适量、葱适量、蒜头适量、老干妈香辣酱 1勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡粉适量、芝麻油几滴

红烧鲳鱼的做法步骤

步骤1/8

鲳鱼一条洗净后简单刀工处理，在鱼身上切十字刀花
步骤2/8

姜、葱、蒜切末，老干妈香辣酱备用
步骤3/8

锅内热油后放入鲳鱼两面煎至黄色
步骤4/8

煎好的鱼捞出备用
步骤5/8

锅内留一点底油，炒香姜、葱、蒜末推至一边，放入一勺香辣酱炒出香味
步骤6/8

加入适量清水、生抽、老抽、盐、鸡粉、几滴芝麻油
步骤7/8

放入鲳鱼后将汤汁烧开，上盖转小火继续焖十分钟
步骤8/8

装盘后撒上适量葱花

小窍门

1、鱼一定要煎至两面呈黄色，这样焖出来的肉质口感更好
2、鱼在锅中至少要小火焖十分钟，才能充分吸收汤汁的味道
3、加入一勺老干妈香辣酱使做出的成品带点辣的口感更好吃

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