菜肉包

步骤1/18

准备馅料：香青菜和猪肉泥

步骤2/18

把香青菜切小后和猪肉泥一起剁匀

步骤3/18

把菜肉馅放入盆中加入盐、料酒、蚝油、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油、鸡粉

步骤4/18

搅拌均匀后再稍微加点水搅上劲备用

步骤5/18

中粉中加入牛奶或者清水和酵母和成光滑的面团

步骤6/18

面团松弛5分钟后擀成长方形

步骤7/18

把面片1/3折起，再把另外1/3也折起来

步骤8/18

再次擀成长方形后折起，如此反复至少6次

步骤9/18

最后把面皮擀长后，在表面喷点清水

步骤10/18

从一头卷起来，尾部压薄卷成圆柱体，再从中间搓成均匀的长条状

步骤11/18

切成10个小剂子

步骤12/18

撒上少许干粉，用手压扁

步骤13/18

取一个擀成中间厚四周薄的圆片，中间放入适量的菜肉馅

步骤14/18

然后开始打折，一般要折14个才好看

步骤15/18

这是做好的一半量

步骤16/18

放入蒸笼中发酵20分钟，因为最近气温还是比较低，我的锅中加入了温水

步骤17/18

发酵完成后，冷水上锅蒸，上汽后大火蒸15分钟后关火焖3分钟

步骤18/18

不错吧