又做了一次梅菜肉馅,这次,来做一次水煎包。
包好包子,醒发,平底锅刷油,放入包子,倒水,加盖,然后听里面茲啦啦的声响。这样的程序,并不是第一次见,但真正动起手来,心里面却有一百个鼓。不是担心水少了,就是揣测是不是火大了,会不会锅底焦糊?战战兢兢,终于等到出锅,其实真不知道是不是应该出锅了,看着包子模样好像差不多成熟了,管他是好是坏,出锅再说。。。
喜欢那焦黄的底儿。。。
用料:面粉350克,水180克,干酵母3克,梅菜肉馅300克
将所有面团料倒入面包机中,
搅拌成光滑面团。
放入大碗,置温暖处发酵。
面团长大至两倍。
取出,排气,重新揉透。
搓成长条。
分割成10等分。
擀成圆片。
放入馅料,
捏出褶子,放在案台上醒发20-30分钟。
平底锅烧热,放入少许油,
放入包子,
倒入少量水,铺满锅底。
立即盖上盖子,中小火煎烙。
待水分完全蒸发,包子熟透,熄火。
出锅,趁热食用。
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