咖喱面包蟹

步骤1/11

新鲜活面包蟹一只，用刷子刷洗干净

步骤2/11

切段后加料酒，葱姜，黑胡椒，少许盐腌制两小时

步骤3/11

准备好洋葱及葱姜

步骤4/11

将腌制好的蟹段裹上淀粉和蛋液

步骤5/11

放至油锅炸至金黄捞起，沥干油份

步骤6/11

将蟹盖里的黄反复用高温油浇入蟹盖内，快速锁住黄的鲜味，也不容易使黄破碎

步骤7/11

将炸好的蟹沥干油份

步骤8/11

热油锅煸炒葱姜，洋葱

步骤9/11

倒入准备好的面包蟹

步骤10/11

加入印度咖喱进行翻炒后，加入盐，生抽，蜂蜜，海南黄辣椒和适量水煮沸后小火焖煮四十五分钟左右（也可以根据不同咖喱口味进行调整）

步骤11/11

出锅装盘，加入迷迭香装饰