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豆苗炒鸡丝

春日食春芽。孔子说不时，不食，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃，吃就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，因此也是它营养最高的时候，春天到了，就多吃点豆苗吧，更何况，豆苗无论怎么炒，都是青翠欲滴的，这是其他的青菜比不了的，不失为餐桌上的美味佳肴。

斯佳丽WH
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

厨具炒锅

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豆苗炒鸡丝热量：50 千卡

脂肪：0.27克
蛋白质：2.49克
碳水化合物：3.41克

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食材主料/辅料

鸡脯肉 1小块、豌豆苗 250克、枸杞 5-8颗、大蒜 3瓣、淀粉 1小勺、料酒 1勺、油盐适量

豆苗炒鸡丝的做法步骤

步骤1/8

准备好原材料；
步骤2/8

鸡脯肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌均匀腌制一下；
步骤3/8

热锅凉油，放入蒜粒爆香；
步骤4/8

再放入鸡丝进去翻炒；
步骤5/8

鸡丝翻炒变色后加入豌豆苗进去翻炒；
步骤6/8

再加入适量的盐调味；
步骤7/8

出锅前放入枸杞进去，盛入盘中。
步骤8/8

端上桌了。

小窍门

1. 鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒等腌制一下； 2. 爆香蒜粒，放入鸡脯肉丝翻炒，变色后就可放入豌豆苗进去翻炒； 3. 加入青菜后大火快炒避免炒制时间过长后营养元素的流失。

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