菠萝是一种常见的热带水果，果形美观，其头部就像凤凰的尾翅，因此又称凤梨，汁多味甜，有特殊香味，闻气味，满室生香；吃进嘴，酸甜多汁。深受人们喜爱。也是是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。为夏令医食兼优的时令佳果。菠萝具有清热解烦、健脾解渴、消肿祛湿、健胃消食、利尿止泻、醒酒益气的功效。可用于营养不良、消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴、食欲不振、低血压、小便不利、头昏眼花等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。现在是菠萝成熟的季节，看到菠萝就想到它酸酸的味道，配上肉，菜椒，圆葱，白糖，酸酸甜甜，特别下饭！
把里脊肉切成丁，放入盐，鸡蛋清腌制15分钟
把菠萝，菜椒，圆葱切丁备用
腌制好的肉放入面粉中准备炸一下
油热后放入沾了面粉的里脊肉，要炸两次，不要炸的太过，不然肉老了就不好吃了
炸好后把锅里剩点油放入姜
放入圆葱，菜椒，菠萝翻炒一下
放入番茄酱继续翻炒
把炸好的里脊肉倒入锅中，继续翻炒，然后把生抽，耗油，水，盐，淀粉配好的材料倒入锅里一起翻炒（忘拍图片了）
这样菠萝咕噜肉就炒好了，因为要拿饭，所以没有放入盘中，直接在锅中拍照然后装入饭盒了。配上蒸好的大米饭，酸甜可口，孩子挺喜欢吃的。
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