鸡蛋灌饼

步骤1/15

生菜、小葱洗净。

步骤2/15

食材准备齐。

步骤3/15

，天然面粉中加入鸡蛋、盐、水搅拌成面絮。

步骤4/15

，揉成光滑的面团，醒10分钟备用

步骤5/15

小葱切成葱花。

步骤6/15

放入盛有鸡蛋的碗中，搅拌成均匀的蛋液。

步骤7/15

醒好的面团分成大小均匀的剂子。

步骤8/15

取出一个小面剂，撒上少许干面粉，用擀面杖擀成一元硬币厚薄的圆饼状。

步骤9/15

擀好的面饼刷上少许油，对折，从一端卷到另一端（卷的稍紧些），在封口处捏紧。

步骤10/15

卷好后，将面团立起来，拧转几圈，按压成圆形，继续擀成一元硬币厚薄的圆面饼。

步骤11/15

电饼铛或平底锅中均匀刷上油，放入擀好的圆面饼，中小火烙制。

步骤12/15

当饼鼓起来时，用筷子轻轻扎破，挑起形成一个小口，将蛋液灌入小口中，翻面烙另一面。

步骤13/15

待饼烙制两面有金黄饼花时，出锅。

步骤14/15

刷上麻辣黄豆酱，再放入适量的咸菜（小编偏爱榨菜）和生菜，从下而上卷起来即可食用。

步骤15/15

这样，健康营养颜值高的鸡蛋灌饼就做好了，趁热吃口感更好呦！