我喜欢吃酒鬼花生的酥脆,但是从超市买的花生老是有异味或者不酥脆,所以心血来潮自己做,第一次做,还不错,很酥脆。
花生400克称好放入盆中清洗一下
然后泡一个小时
一小时后把花生皮剥掉放入盘中,然后放入冰箱冷冻5-6小时,或者头天晚上冷冻,第二天炒(很重要,这样可以让花生脆)
冷锅倒入适量的花生油,把花生从冰箱中取出倒入锅中,要一直翻,不然花生容易糊
把花生炸至金黄倒出,锅里留点油把辣椒,花椒放入炸一下放入花生,盐然后翻炒,忘记拍图片了。
看着差不多了就马上出锅,不然就糊了奥,等花生凉透了就酥脆了,有辣椒的辣味,有花椒的麻味,吃在嘴里,酥酥麻麻,太好吃了!
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