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腐乳春笋烧肉

春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为素食第一品，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有尝鲜无不道春笋之说。苏东坡曾道：无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。
春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

麦子老妈43
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难度简单

口味咸鲜

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具不粘锅

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腐乳春笋烧肉热量：1335 千卡

脂肪：52.53克
蛋白质：11.07克
碳水化合物：3.74克

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食材主料/辅料

五花肉 250克、春笋 2根、砂糖 2小勺、生抽 1勺、姜片 3片、腐乳汁 50克、色拉油少许、蚝油 1勺、老抽 1勺、香油少许、盐少许、料酒 2勺、葱花少许、大蒜 2个

腐乳春笋烧肉的做法步骤

步骤1/13

春笋放入锅中焯水
步骤2/13

切成小块备用
步骤3/13

五花肉洗净切小块
步骤4/13

锅中放入少许油爆香姜蒜片
步骤5/13

放入五花肉煸炒
步骤6/13

煸出油后加点料酒
步骤7/13

加入生抽、老抽、蚝油、砂糖、腐乳汁拌匀后加入适量的清水
步骤8/13

加入春笋块煮开
步骤9/13

为了节省时间我用了电压力锅
步骤10/13

这是压了20分钟后的
步骤11/13

重新倒回炒锅中收汁，尝一下味道后再加盐调味
步骤12/13

煮至汤汁浓稠后淋上香油拌匀即可
步骤13/13

出锅装盘撒上葱花

小窍门

因为腐乳汁有咸味，所以盐是在最后尝味后再酌情添加

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