豆芽洗净控水。
面条沸水煮3-4分钟捞出过凉水控干
猪瘦肉,肥肉分开切丝,香菇泡发洗净切丝,火腿肠切段,葱白葱花切段待用。
起油锅炒两个鸡蛋盛出待用。
另起油锅,下肥肉炒出油。
加入瘦肉,葱白,香菇炒出香味。
再加入鸡蛋,火腿肠炒匀后依次加入生抽,料酒和盐炒匀调味。
加入面条翻炒。
加入老抽翻炒上色。
待面条上色后加入豆芽继续翻炒。
加入豆芽炒匀后要适量洒一点开水翻炒,面条更入味,口感更滑更软。最后加入味精洒上葱花炒匀出锅。
香喷喷的面条出锅,喜欢吃辣的可以加胡椒粉孜然粉,或辣椒粉更好吃。
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