肉桂苹果派

步骤1/21

先制作派皮：低筋粉加糖粉和盐过筛后入容器，黄油切成小丁软化。

步骤2/21

将黄油丁倒入面粉容器里。用手搓成屑状。

步骤3/21

倒入蛋液。用手捏成团，不要过分揉捏，成团即可。

步骤4/21

然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时备用。

步骤5/21

接着我们来制作派液：将动物性淡奶油、细砂糖、蛋液全部倒入容器中。

步骤6/21

混合均匀至细砂糖溶化。

步骤7/21

筛入玉米淀粉。搅拌至无颗粒。

步骤8/21

过筛后盖上保鲜膜静置备用。

步骤9/21

案垫撒少许低筋粉防粘，将冷藏好的面团放在案板上，擀成比排盘大一圈的面皮片。将面皮铺入派盘中。

步骤10/21

压实后，用擀面杖滚一下派口，去掉多余部分。

步骤11/21

然后用叉子在派皮底上戳小洞，来防止烘烤的时候起鼓。

步骤12/21

铺上油纸压上小石。将铺好的派皮放入烤立方170度烘烤10分钟来定形。

步骤13/21

取出烤好的派皮，我们可以看到整个派底是很平整的哦。

步骤14/21

倒入事先制作好的派液。均匀地铺入50克去皮的苹果丁。

步骤15/21

放入烤箱内180度烘烤10分钟。（此时可以处理苹果片了，将苹果洗净后去核再切成薄片，此步不宜过早，因为苹果片时间一久会氧化。另外准备20克苹果丁加蜂蜜混合。）

步骤16/21

取出派，此时派馅已稍凝固。

步骤17/21

整齐地码上苹果片。

步骤18/21

再将蜂蜜中的苹果小丁放在派中间，并刷一层薄薄的蜂蜜水。

步骤19/21

继续放入烤箱180度烘烤30分钟左右。（温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况来进行调节）

步骤20/21

30分钟后将苹果派取出，表面再刷一层蜂蜜，并筛上肉桂粉，然后继续放入烤箱烘烤10分钟左右。

步骤21/21

出炉后顶出活底，并小心移至晾网。