苹果派,制作起来比面包、蛋糕容易,成功率也高。用酸甜的苹果搭配风味独特的肉桂,味道浓郁,营养美味,一定能打动你~~~
将室温软化后的黄油和糖粉、盐揉匀,再加入过筛后的低粉
分次加入蛋液揉匀,不要过度揉搓
揉匀揉成团用保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟,夏天温度高最好放冰箱松弛,其它季节不用
面团静置过程中,制作苹果陷,苹果去皮去核后切成小块
锅中加入苹果和白砂糖,大火加热,用刮刀不停的翻拌直至苹果熬至出水,将糖水盛起加入生粉勾芡倒回锅内,再加入肉桂粉拌匀,盛起
制作派皮,取2/3的面团擀成薄片
把擀好的派皮放入15CM活底圆膜派盘,用擀面杖在派盘上轻轻压过,扯去四周多余的派皮
将做好的苹果馅铺好,将另外的1/3派皮裁成小条放在派的表面,涂上蛋液
将剩余裁好的小长条依次交错放在派的表面做成网状,派皮相连的地方轻轻按压
派皮的表面刷全蛋液,放入预热好200度的烤箱中层烘烤20~25分钟,视自家烤箱而定
成品图,这样断的不明显了吧,所以拍照角度是关键
这个材料的量可以做1个15cm活底圆模,外加一个蛋挞模,迷你Apple Pie送人绝佳!
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