糯米烧卖

步骤1/12

提前10小时将白糯米和黑米浸泡，笼屉上铺干净纱布或蒸笼布，将泡好的米放入。

步骤2/12

蒸锅里加够水，隔水蒸40分钟。

步骤3/12

将开水缓慢倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，直至成絮状。

步骤4/12

冷却到不烫手，将其揉成光滑的面团，静置15分钟。

步骤5/12

香菇提前2小时泡发，切末。

步骤6/12

火腿切小丁。

步骤7/12

锅中油热后，加火腿和香菇爆香。

步骤8/12

将蒸熟的糯米粉倒入，加盐、白糖和生抽调味。

步骤9/12

将醒好的面擀成直径10公分左右的皮。

步骤10/12

将糯米饭放入面皮。用筷子压实一下，靠近收口处捏紧，口不要完全封住。

步骤11/12

将包好的烧卖放入笼屉，隔水蒸15分钟。

步骤12/12

如果一次吃不完，可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻储存。