今天我就用青蒜作为主角越腊肉与来搭配， 这道菜无须放一滴油， 将滋滋泛油光的腊肉增熟后切成片， 再放入锅中煎一下， 这样做的目的不仅让腊肉油脂析出，而且带出浓郁咸香的口味儿，再放入青蒜简单的煸炒一下， 焦香微辣， 别有一番滋味，腊肉鲜美无比， 味道浓郁， 很有嚼头，是道超级无敌的下饭菜。
准备好原材料；
腊肉用开水清洗干净；
腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟， 再切成片备用；
将带有肥肉的腊肉片放入锅中煎，将油脂微微煎出；
将青蒜的蒜白先放入里面煸炒；
煸炒出香味后放入红椒片进去继续翻炒；
翻炒几下后加入青蒜叶进去翻炒；
翻炒变色后加入少许盐翻炒均匀即可，
端上桌了；
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