腊肉洗净用水煮15分钟,放凉后切片。
青蒜洗净用刀拍几下,斜刀切成段。
炒锅放油烧热下入姜丝煸香。
下入腊肉翻炒几下,放入料酒、酱油适量。
下入青蒜再翻炒两下出锅。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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