晶莹剔透马蹄糕

马蹄洗净，去皮剁碎。

取一个干净的碗，倒入50克绿豆粉。

100克小麦淀粉。

将小麦淀粉与绿豆粉搅拌均匀。

锅中倒入150毫升清水，放入一片黄糖，煮至片糖熔化，摊凉备用。

粉里倒入200毫升清水，搅匀。

将粉浆倒入摊凉的黄糖水中，中火煲煮。

边煮边搅拌，直到粉浆变粘稠透明，搅不动为止。这一步很重要，一定要边煮边搅拌。

将马蹄碎倒入煮好的粉糊中。

搅拌均匀。

倒入浅盘中，用调羹背滑平。

放凉后即可切块。