盐水毛豆

毛豆（新鲜连荚的黄豆）约1000克，用清水淘洗；

沥水。

将毛豆氽水后，重新冷水下锅煮开；

放八角2粒、花椒5粒、香叶1片、盐1茶匙；

加盖；

小火，煮1小时；

焖至自然凉。

沥干水分；

剥壳即食。