焦软鲜嫩,酸甜可口。
瘦肉馅加调料和姜末调制
备好的豆腐、胡箩卜
豆腐捻碎、胡箩卜擦丝
加入一个鸡蛋及适量淀粉
将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中
调好的豆腐肉馅
揉搓成小丸子
炒锅入灶放入足量的油,待油五六成热时 (用筷子试油温,冒泡了就差不多了),下锅炸制豆腐肉丸。
豆腐肉丸逐个下锅炸制
将所有炸好的豆腐肉丸,待油升至七八成时,再复炸一遍。
炸好的豆腐肉丸
备好的青椒、香菜、葱姜
溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水
炒锅放油,待油热后,放入葱姜、青椒煸炒
放入碗汁烧制片刻
下入炸好的豆腐肉丸煸炒
出锅前放入香菜即可
装盘
炸好的豆腐肉丸,口感也不错。
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