花生酱小烧饼

步骤1/16

面粉、酵母、凉水入盆中，冬天天冷，可以用温水

步骤2/16

先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜或者湿布，在温暖湿润处发酵

步骤3/16

待面团是原来的2.5倍大小，掀起面团，面的组织呈细密的孔状就可以了

步骤4/16

等待发面的时候可以将火腿肠切成细粒备用，花生酱准备好

步骤5/16

将发好的面团取出，揉圆之后饧10分钟左右，擀成厚约3毫米的长方形薄皮，将花生酱涂抹在上面

步骤6/16

再铺撒上火腿粒

步骤7/16

从下往上卷起来，一边卷一边抻面片，使面片更薄一些，卷成卷后捏紧封口，再切成等份，大小随意

步骤8/16

取一份面卷，从一头开始盘起来，边抻边盘

步骤9/16

盘成一个小面饼，收口压在面饼下面，再用手按压薄一些

步骤10/16

几个面饼都处理好了

步骤11/16

平底煎锅中倒入少许橄榄油，不要等油热，将面饼放入锅中

步骤12/16

小火煎至底面金黄，翻面煎另一面

步骤13/16

待底面也煎金黄定型，倒一点儿水，盖盖子，小火焖3分钟左右，具体的时间还得看面饼的大小薄厚

步骤14/16

听到滋滋响，打开锅盖，让多余的水汽蒸发，面饼重新变得金黄酥脆状，就可出锅

步骤15/16

外酥内软，好香

步骤16/16

层层叠叠，还能当加餐吃着玩