奶油花生酱巧克力蛋糕

步骤1/24

蛋白蛋黄分在干净无水无油的盆中。

步骤2/24

蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀加入色拉油搅拌均匀

步骤3/24

加入牛奶拌匀

步骤4/24

筛入低粉和深黑可可粉混合粉

步骤5/24

用刮刀翻拌至无颗粒。置一边备用

步骤6/24

蛋白用打蛋器打发至粗泡。滴几滴柠檬汁或者白醋。

步骤7/24

高速打发！期间分三次加入细砂糖（蛋白）

步骤8/24

高速打发后转低速打至硬性发泡。

步骤9/24

取适量蛋白于蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤10/24

蛋黄糊倒回蛋白中

步骤11/24

上下翻拌均匀

步骤12/24

倒入模具中，震去大气泡。入烤箱中下层，上下火145度45分钟。

步骤13/24

烤好的蛋糕倒扣放置冷却后，片成3片

步骤14/24

淡奶油加细砂糖打发至出现纹路

步骤15/24

挤入花生酱，继续低速打至融合即可。

步骤16/24

打发好的奶油花生酱

步骤17/24

装入裱花袋中，前端装入扁形锯齿裱花嘴

步骤18/24

取一片蛋糕放在托盘上，挤上一圈奶油花生酱

步骤19/24

洒上少许蜜红豆做夹心。

步骤20/24

铺上第二层蛋糕片，依上两步方法挤上奶油花生酱。

步骤21/24

最后一片蛋糕放片放好后挤上奶油花生酱，用抹刀略微抹平。

步骤22/24

淋上一层打发至4、5分的奶油，装饰上水果即可。

步骤23/24

侧面

步骤24/24

成品