地道的北京味道,地道的褡裢火烧!!!
大葱切碎,切成葱花状。
胡萝卜切片
生姜切成碎,切成姜末。
花椒清洗干净,泡入水中,取花椒水用。
在肉馅中打入一个鸡蛋。
在肉馅中依次放入:姜末、十三香、生抽、花椒水,食盐等适量。
在调制好的肉馅中放入葱花。
取天然面粉500克,
加水揉和面絮。
揉成光滑的面团。
揉成面团后,静置15分钟。
把静置过面团揉成长条面剂。
然后把长条面剂分成大小相同的小面团。
在面案上抹上食用油,防止粘黏。
把面团擀成手掌大小的面片。
然后放入适量调制好的肉馅。
根据面片大小,进行裹卷。(备注:一般大小面片卷三次即可)
卷好后,两头进行卷折密封。
锅中倒入食用油,油锅热后放入做好的火烧
放入锅中之前,手持火烧两头进行拉伸一次,使火烧变长。
进行两面煎炸,金黄色即可出锅。
好吃又好看的褡裢火烧就做好了。
所需食材
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