过年总得要腌点腊味，一般咸鸡，咸肉还有香肠都会从父母那带回，也有好几年没做这个酱油肉了，由于闲着在家今年做了些酱油肉，还自己灌了些广式的香肠，回去时也给父母带了些得到些好评，看来明年还得继续加油啊！
准备的原料。
除白酒，葱，姜以外所有的配料加半碗水煮开，放凉。
五花肉去皮，（不要洗）放干净的容器里。
倒入熬好的腌汁，再加入葱，姜，白酒。
在上面压上一些重物，隔天翻动一次。
大约4到5天就可以串上绳子在背光通风处吹干。
达到自己想要的程度就可以收好进冰箱冷冻存放。
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