生晒酱油肉，年货必备

步骤1/8

猪肉，最好是瘦多肥少的腿精肉切成薄片长条，排骨斩块而不剁断

步骤2/8

味事达味极鲜釀造酱油1.6升两桶，52度白酒250ml,绍兴黄酒100ml,白糖100克，大蒜5-6瓣剁碎，生姜一块备用。

步骤3/8

生姜切成丝，大蒜剁成蒜末，四五片香叶，三四个八角，如有迷迭香则可适量添加。用一小碗开水熬成香料汁，晾凉后加入到酱油中。

步骤4/8

将所有调味品混合搅拌均匀，并加入一调羹味精拌匀，腌制料汁就OK了。（注意：白酒要最后加入）

步骤5/8

将切成薄片长条的猪肉，斩骨连肉的排骨以及鸡翅放入腌制料汁盆里，浸泡三至四小时，其间需要上下翻动数次，使之充分腌制入味。

步骤6/8

用剪刀在腌肉的一端戳一个孔，穿入捆扎绳，打一个结挂在竹竿上，在阳光下晒三到四天，晚上可收拢，用塑料薄膜覆盖，白天继续分开暴晒。

步骤7/8

晒三四天后，转入阴凉通风的地方，继续晾干十余天，可收起放置在冰箱内冷冻保存，随吃随取，解冻后放入盘子蒸熟，大火蒸12分钟即可，食用时切薄片装盘。

步骤8/8

风味独特，酱香浓郁，鲜甜美味，下酒佳肴!