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砂锅土豆牛肉

土豆牛肉，再加上洋葱，一起炖着吃味道真香！以前我都用炒菜锅炒炒炖炖，今天我用了一个新方法，让牛肉15分钟就肉嫩香滑，而且不塞牙。
锅没有什么稀奇的，就是咱们平时用的陶瓷砂锅。因为是平底的，所以我倒了点油，先把土豆和胡萝卜炒了一下。然后再放入洋葱、调料，最后铺上腌好的牛肉。盖盖子焖10多分钟，香气扑鼻啊！
虽然这不是一道新年大菜，但能在家里鼓捣出自己喜欢的、对胃口的菜，对自己也是一种慰劳。

Meggy跳舞的苹果41
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难度普通

口味咸鲜

工艺焖

时间30分钟-1小时

厨具砂锅

营养信息详细信息>>

砂锅土豆牛肉热量：339 千卡

脂肪：2.2克
蛋白质：28.47克
碳水化合物：9克

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食材主料/辅料

牛肉 240克、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青蒜两棵、小米椒两个、食用油适量、盐适量、生抽少许、酱油少许、淀粉一小勺、热水半碗

砂锅土豆牛肉的做法步骤

步骤1/15

牛肉清洗干净
步骤2/15

切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽
步骤3/15

拌匀，一直腌到进锅前
步骤4/15

土豆、胡萝卜去外皮，洋葱、青蒜洗净
步骤5/15

土豆、胡萝卜切块
步骤6/15

砂锅坐火上，中小火加热后倒适量的植物油
步骤7/15

将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明
步骤8/15

洋葱切块，青蒜切段，小米椒太辣我只用了一个，切小段
步骤9/15

将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下
步骤10/15

根据口味加盐、酱油
步骤11/15

再加半碗热水，一定要是热水，否则凉水入锅会减少砂锅的寿命
步骤12/15

翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面
步骤13/15

盖上砂锅盖子，小火焖15分钟
步骤14/15

待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火
步骤15/15

香气扑鼻，牛肉很嫩滑，土豆萝卜也口面而不烂

小窍门

也可以用炒锅先将土豆胡萝卜炒熟，再入砂锅中；
牛肉一定要提前腌入味，吃时才有滋味；
砂锅的密封效果很好，所以很快就能熟了。

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