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香辣蟹

山东是个出产各种螃蟹的地方，东南沿海有各种海螃蟹，西南微山湖有大闸蟹，现在这个季节吃海螃蟹比较多，做成香辣口味的很过瘾

银元宝09
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难度普通

口味中辣

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

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香辣蟹热量：579 千卡

脂肪：1.7克
蛋白质：15.4克
碳水化合物：5.6克

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食材主料/辅料

青蟹 4只、芹菜 2棵、葱适量、花椒 2克、食用油适量、干辣椒 3个、水适量、豆瓣酱 10克、面粉 10克、郫县豆瓣酱 20克、大蒜适量、姜适量

香辣蟹的做法步骤

步骤1/9

准备材料，芹菜洗净切段，螃蟹洗净，该摘去的地方摘去
步骤2/9

把螃蟹切块
步骤3/9

螃蟹切口处用面粉裹一下，用油把螃蟹炸至红色
步骤4/9

锅里倒入油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒
步骤5/9

放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入豆瓣酱炒
步骤6/9

放入芹菜炒半分钟
步骤7/9

放入螃蟹炒下
步骤8/9

加入适量水烧开
步骤9/9

不断翻炒，大火收汁即可出锅

小窍门

1、不需要加盐，2种酱的咸度足够
2、最好用梭子蟹
3、大闸蟹的话一定要用活的

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