蒜蓉粉丝扇贝

步骤1/12

两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干

步骤2/12

水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸

步骤3/12

然后两种蒜末混合

步骤4/12

腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右

步骤5/12

扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用

步骤6/12

腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面

步骤7/12

撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长。出锅，切香菜摆在表面装饰。

步骤8/12

锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸

步骤9/12

热油浇在扇贝上（以上部分是以前制作的，以下部分是今天制作的，就是量特别大，没有用扇贝壳）

步骤10/12

将粉丝和扇贝腌制好，方法同上面一样

步骤11/12

然后蒸，再浇油

步骤12/12

为了拍照，换个大盘子（这个大盘子进不了蒸锅，太大），这回吃的老过瘾了。