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石花菜拌凉粉

石花菜陕南盛产凉粉也是陕南人的最爱，陕南人最爱用豌豆做凉粉，因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉，正好年夜饭大鱼大肉吃多了，来这个爽口菜吃吃也不错哦！

小艾厨娘
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难度普通

口味酸辣

工艺拌

厨具煮锅

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石花菜拌凉粉热量：131 千卡

脂肪：0.43克
蛋白质：1克
碳水化合物：19.55克

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食材主料/辅料

石花菜 30克、凉粉 1块、香芹适量、生姜 8克、大蒜 5克、盐 3克、辣椒油 1汤匙、麻油适量、香醋 2汤匙

石花菜拌凉粉的做法步骤

步骤1/8

准备材料，将石花菜冷水浸泡软。
步骤2/8

将凉粉清洗干净，切条。
步骤3/8

煮锅加水，焯烫石花菜。
步骤4/8

捞出沥干水分备用。
步骤5/8

香芹清洗干净切段焯水。
步骤6/8

准备小碗，做料汁，加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁，姜末搅匀。
步骤7/8

整齐的码放上凉粉。
步骤8/8

最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可，吃时拌匀。

小窍门

1、石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。
2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。

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