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石花菜的选购技巧_石花菜的存储_石花菜烹饪指导

石花菜的选购技巧_石花菜的存储_石花菜烹饪指导

石花菜的选购技巧

花菜,又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。

石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。

石花菜的存储

此物多为晒干品,只需装入保鲜袋中,置于冰箱保鲜格内即可。

石花菜烹饪指导

1、不可久煮,否则会溶化;

2、石花菜泡发后可作凉拌菜,也可酱腌;

3、凉拌当添加姜末或姜汁,以缓解寒性;

4、将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤,放在冰箱中冷藏成冻,在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和,不易长出小痘痘。

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