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麻辣水煮鱼

从小就知道老爸爱吃鱼，可是我做的他总是看不上，也不得不说爸爸做的鱼很好吃，不管红烧的，清蒸的或者清炖都比较合我的口味，而这道麻辣水煮鱼也是跟爸爸学的。他也是天天泡在大厨艺学会的，哈哈。每次我一打开大厨艺网页版的老爸看到后就走不动了，不看上半个小时一个小时是不会起身的。

滴哒
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难度普通

口味麻辣

工艺煮

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

麻辣水煮鱼热量：1029 千卡

脂肪：6.19克
蛋白质：23.8克
碳水化合物：7.89克

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食材主料/辅料

草鱼 1条、黄豆芽适量、平菇适量、香菜适量、干红椒适量、花椒适量、大蒜适量、盐适量、郫县豆瓣适量、鸡精适量

麻辣水煮鱼的做法步骤

步骤1/13

主辅料
步骤2/13

鱼剔掉鱼骨
步骤3/13

把鱼肉片成片
步骤4/13

蔬菜洗净
步骤5/13

鱼片和鱼骨中中加入一个蛋清和少许料酒腌制一下
步骤6/13

郫县豆瓣加干红椒下锅小火炒出红油
步骤7/13

加开水，汤里加少许盐和鸡精
步骤8/13

煮开后加平菇煮熟捞出放入盆里垫底
步骤9/13

黄豆芽也煮熟后捞出放入盆中
步骤10/13

先下鱼骨煮熟捞出，再一片片的下鱼片，煮上20秒左右就可以捞出来了
步骤11/13

全部捞出上面铺上一层剁得细细的蒜泥
步骤12/13

重油炸香红干椒和花椒
步骤13/13

倒在蒜泥上即可

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