红烧肉饭店做的太讲究,平时也没那么多时间一步一步的处理肉,就弄了个简化版的,味道还不错
步骤1/3五花肉切块过水汆一下,用热水冲洗掉浮末
步骤2/3所有调料加到水中,这里的水要用热水,用凉水会使肉质发硬,加入汆烫过的五花肉,大火25分钟,改中火15分钟,小火收汁
出锅
肉汆烫之后不要用凉水冲洗,凉水容易使肉质发硬,不好嚼烂
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
用手指甲抠桂皮的腹面,如微有油质渗出,闻其香气,至纯将横面折断或用牙咬桂皮,感有
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