菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。孕妇适当吃些菠菜可以起到补血的作用。
菠菜洗净切段备用。
蒜头切碎备用。
锅中加入清水,大火烧开,下入少许盐和食用油,放入菠菜烫熟。
捞出装盘,调入盐和鸡精用筷子拌匀。
锅里加入油,大火烧至冒青烟,下入蒜末煸出香味,关火。
趁热将蒜蓉油浇在菠菜上,吃的时候稍微拌一即可。
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