油条是很多人爱吃的早点食品。说起它的来历,还和秦桧有关呢。
《宋史》记载:南宋高宗绍兴十一年,秦桧一伙卖国贼,以莫须有的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩,各自抓起面团,分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人,绞在一起放入油锅里炸,并称之为油炸桧。一时,买吃早点的群众心领神会地喊起来:吃油炸桧!吃油炸桧!
为了发泄心中愤恨,于是人们争相仿效。从此,各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今,有些地方,仍有把油条称为油炸桧。
面粉放入碗中
放入5克油条膨松剂
加入3克酵母粉
放入一个鸡蛋
加入75克温水,3克白糖、3克盐
揉成面团,静置1小时
醒好的面团擀成长方形
切成2厘米宽的长条
然后将两片长面片叠起来
用筷子在中间压一下,然后捏住面条的两端,将其稍稍拉长一些
锅内放入油,烧到七成热,下入油条生胚,用筷子不停翻动
炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可
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