脆皮炸鲜奶

步骤1/15

将蛋黄和蛋清分开备用

步骤2/15

容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶，拌至细砂糖融化

步骤3/15

小锅里加入黄油.小火煮融

步骤4/15

倒入牛奶糊，边倒边搅

步骤5/15

煮至浓稠状态（ 熬奶浆要顺一个方向搅动，一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅）

步骤6/15

加入蛋清，迅速拌匀成奶糕关火放凉

步骤7/15

容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面放进冰箱冷藏一小时以上

步骤8/15

奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块

步骤9/15

低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀，加入蛋黄，拌匀成脆浆面糊（调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄）

步骤10/15

先放进脆浆面糊里挂浆

步骤11/15

然后裹上面包糠（用手轻轻压一下，这样面包糠会沾的牢一些）

步骤12/15

依次做完全部

步骤13/15

锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄

步骤14/15

捞出控油即可食用（嗨嗨，我还配了点番茄沙司呢）

步骤15/15

皮酥心软