《椒盐排条》是一道上海菜,排条外焦里嫩,口味咸鲜,香味浓郁!
大排剔去骨头切长条,加入三茶匙生粉,三茶匙面粉,三分之一茶匙胡椒粉,三分之一茶匙松肉粉,少许盐,少许姜末,小半碗水朝顺时针方向拌匀腌制二十分钟
起油锅倒入适量的油烧至七成热下排条炸制表皮金黄捞出控油备用
锅里留少许底油下蒜泥,辣椒段爆香
放入青椒炒至断生
倒入排条,葱花翻炒均匀
一边翻炒一边均匀的撒上椒盐粉即可
成品
猪大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排
猪大排的功效与作用有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有