清蒸狮子头

步骤1/7

香菇、莲藕和姜剁成末。

步骤2/7

五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。

步骤3/7

再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。

步骤4/7

煲中放入4片油菜垫底。

步骤5/7

将调好的肉末做成肉丸。

步骤6/7

放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。

步骤7/7

隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。