黄豆焖猪蹄

步骤1/8

黄豆提前两小时用开水泡发

步骤2/8

准备其他材料，猪蹄斩块，姜切片，八角两个，桂皮两片，干辣椒4个

步骤3/8

锅内加冷水放入猪蹄，煮开后加入一勺料酒焯两分钟

步骤4/8

焯过水的猪蹄冼净沥干水份

步骤5/8

将猪蹄和黄豆放入高压锅内

步骤6/8

炒锅内加一点油，放入几颗冰糖用水火炒出糖色。这一步可省略直接加几颗冰糖

步骤7/8

将炒好的糖色倒入高压锅内，加入生抽、老抽、盐、八角、桂皮、干辣椒、鸡粉、适量清水。上盖煮至冒气后转小火继续煮12分钟

步骤8/8

待高压锅消气之后，将锅内材料倒入炒锅大火收汁