家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

酱香手撕鸡

又是一道很好的下饭菜，加上调制的汤汁淋上去，比外面很多店卖的手撕鸡味道还要好。而且没什么难度，几乎会下厨的人都可以在家做这道菜。简单实用....... 　关键是简单的操作却能做出美味的手撕鸡。

零下一度051131
11542人浏览 / 275人收藏

难度普通

口味微辣

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

酱香手撕鸡热量：1037 千卡

脂肪：13克
蛋白质：16克
碳水化合物：0克

查看详细信息

食材主料/辅料

鸡腿 4只、姜适量、葱适量、蒜头适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、花生油适量、生抽适量、芝麻油适量

酱香手撕鸡的做法步骤

步骤1/8

图中材料：鸡腿四只，姜、桂皮、八角、花椒适量
步骤2/8

将鸡腿放入砂锅内，加入姜、八角、桂皮、花椒。煮开水后转小火煮12分。这一步没有砂锅用炒锅其他锅也可以
步骤3/8

煮熟的鸡退捞出冲两遍冷水
步骤4/8

将鸡腿撕成条状
步骤5/8

蒜头，干辣椒，葱分别切碎
步骤6/8

锅内热油后放入干辣椒，蒜头和葱白用小火炸香
步骤7/8

关火后再淋入适量生抽和一勺芝麻油
步骤8/8

将锅内汤汁均匀淋在鸡肉上面，撒上适量葱花点缀即可

小窍门

1、鸡腿很容易熟，如果煮整只或半只鸡可适当延长时间
2、煮熟的鸡腿捞出冲两遍冷水，这样撕出来的鸡肉口感更佳
3、最后调制的汤汁不能加水，适量的生抽和烧热的花生油混一起味道很好，喜欢咸的可适当加一点盐
4、喜欢大辣的最后可加上一些辣的酱料

凉菜家常菜菜谱分类 >>

手撕鸡的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有