我为了减肥改吃全麦面粉,可是好像很久都没有动它了,正好这两天家里的白面粉吃完了,想到了用全麦面蒸饺子。营养又好吃。
准备原材料。
把酵母粉用温水化开,成酵母水。
酵母水慢慢倒入面粉,揉成光滑面团,加盖保鲜膜进行发酵。
在室温大约二十多度地方,发酵至面团两倍大,里面成蜂窝状。
包菜撕成单片,用开水迅速焯一下,过凉水。
鸡蛋用油炒散,成小块状。
粉条提前用凉水泡发,然后煮软过凉水。
把所有的食材切碎,包菜切碎后要挤去水分。
将切好的食材倒在一起混合,加两勺盐、一勺生抽、一勺香油、三勺植物油。
把食材和调味料搅拌均匀,使食材入味。
将发酵好的面团取出,揉光滑,排出气体。
将面团搓成长条状,比包饺子时搓的条要稍粗一些。
把长条用刀切成小剂子。
用擀面杖把小剂子擀成圆饼。
取一小勺馅料放在圆饼中间。
把边缘捏合成大饺子形状。
将包好的蒸饺生胚,上蒸锅醒十分钟后,开火蒸。蒸锅上气后25分钟关火。
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