烙饼

步骤1/16

猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。

步骤2/16

香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。

步骤3/16

将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。

步骤4/16

将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。

步骤5/16

将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。

步骤6/16

放在容器里,盖上保鲜膜发酵一小时。

步骤7/16

准备好馅料。

步骤8/16

面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。

步骤9/16

将抹好猪油的面片卷成长条状。

步骤10/16

用刀切成大小均匀的小段。

步骤11/16

取一小段面团,擀成圆片。

步骤12/16

包入肉馅,捏成包子状。

步骤13/16

将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。

步骤14/16

平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。

步骤15/16

翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。

步骤16/16

水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。