天冷了,更多的时候会想吃些重口味的菜,比如说卤味。想想以前,妈妈隔三差五地就会做上一次卤味菜。菜还熟,卤味独有的浓浓的酱香就可以飘到楼道里。端上桌后,无需其他,下饭妥妥地。
鸡蛋提前煮熟。煮熟后立刻过凉水。之后用手在案板上先轻轻把皮按碎再剥比较容易剥掉。
另起锅,加水,放入鸡翅,开锅后煮5分钟捞出。
锅中放入鸡翅,鸡蛋,料汁,其他配料。再加入清水,清水没过鸡翅鸡蛋一半。
准备料汁。碗中加入生抽,老抽,盐,白糖搅拌匀。
将料汁加入到锅中。
大火煮10分钟,转小火煮20分钟。开盖大火收汁即可。
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